海外暮らしには特に使える!『VEGE BOOK』

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私が日本から持参した数冊のレシピ本は『和食』メインのため、ベルリン暮らしには『買い物』視点で考えると食費がかかって仕方なかったり、入手が難しかったり…

しか~し!最近、友人から非常に素敵なレシピ本をお借りしたのです。
それがコチラのビーガンカフェ Cafe Eight のレシピ本 : VEGE BOOK

海外暮らしには特に向いてる内容なのです!

VEGE BOOK

洋書のようなシンプル・デザイン。手に取った時、カバーが「紙」ではなく、ビニール素材なのに驚きました。料理中、見たり開いたりするのに実用的ですよね。そして、内容はビーガン食のレシピ。

ビーガンに関して語られていますが、決して効果効能を押してる感もなく、読んでて心地よいです。

正直に言いますが私自身『健康のために=ビーガン』 とは一切思っていません。「ベジタリアンやビーガンは病気になりにくい」又は「ならない」とは信じてないないのです。

叔母が肉を一切食べれない人でした。(魚介類のみ少しであれば食べれるが、積極的には食べない)しかし癌を煩い生死を彷徨ったからです。ウチの家族、親戚は皆 細いのですが、彼女だけはかなり太っていたのですが、叔母いわく、抗がん剤の副作用で食欲がなくなり、やせ細る人が多い中、太っていたおかげ?!で、痩せても普通の人よりまだ太め。太っていた事で、体力的に薬物療法(抗がん剤治療)に耐える事ができたのだと。

そういった意味ではベジタリアン食が功を成したのかもしれませんが、個人的には病気の予防に『食事のみ』にフォーカスするのは危険なような気がします。生活習慣やストレスとの関係も要因に繋がりやすいと思うから。

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紹介されてる調味料のページですが、この手のアイテムは簡単に、それも比較的「安価」で手に入ります。逆に日本だと難しかったり、高かったりするのではないでしょうか。

余談ですが、ベルリンだけではなく、パリもロンドンも同じだと思うのですが、キューピーのマヨネーズやオタフクソースは高いですよ。私は両方、買っていません。(苦笑)

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レシピ本の中でまず最初に作ったのが『蕎麦ヌードルの中華仕立て』
鰹節で出汁をとらなくてすむのです!

こちらでは鰹節が高いのです。とはいえ、極力「だしの素」系のパウダーは使用したくない。(※ ベルリンで「シマヤだしの素」はアジア・スーパーマーケットで入手可能の上、安価です!)

「おつゆ」は、大根おろしに、おろし生姜+豆板醤+醤油+ごま油 が必要です。これが、本当に美味しかったのです!味に期待していなかったので、かなり感動しちゃいました。

ベルリンだと大根はそこらへんで簡単に売られているわけではないので、少々大変ですが、時々BIOスーパーで販売されています。アジア・スーパーマーケットに行けば、問題なく買う事ができます。

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最後にピーナッツ・バターですが、無糖を買ったつもりが… よ~くみると少しお砂糖が入ってました。味見してみましたが甘くなかったので良しとして、パンにこのピーナッツ・バターを塗り、その上にカットしたバナナを並べて食べたりしています。

日本に帰省できたら全種類、買いたいと思ってるレシピ本の紹介でした!

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